Receita do dia: Cheesecake com Iogurte
Receita do dia: Cheesecake com Iogurte

Ingredientes:
Massa: 1 1/2 xícara (chá) de biscoito doce sem recheio (18 biscoitos)
1/4 xícara (chá) de cacau em pó (28 g)
2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal em cubos (50 g)
Recheio: 2 1/4 xícara (chá) de cream cheese gelado (450 g)
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
200g de iogurte grego
Essência de baunilha a gosto
50g de chocolate meio amargo derretido
Ganache de Chocolate: 150g de chocolate meio amargo derretido e 200ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo:
Massa: Num processador, coloque 1 ½ xícara (chá) de biscoito doce - sem recheio e picados-, ¼ xícara (chá) de cacau em pó, 2 colheres (sopa) de açúcar, ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal em cubos e bata até obter uma massa. Coloque no fundo de uma forma redonda de fundo falso (24 cm diâmetro x 6 cm de altura) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180ºC por 5 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio: Numa batedeira, coloque 2 + ¼ xícara (chá) de cream cheese gelado, ¼ xícara (chá) de açúcar, 2 ovos, 200 g de iogurte grego, essência de baunilha a gosto e bata até obter um creme fofo.
Separe ½ xícara (chá) do creme, misture 50 g de chocolate meio amargo derretido, coloque num saco de confeiteiro com bico pitanga e reserve.
Espalhe sobre a massa pré-assada o creme branco e, delicadamente, coloque o bico do saco de confeiteiro dentro do creme. Aperte e solte, formando bolinhas no creme branco, todo o creme de chocolate. Leve ao forno preaquecido a 180º C por 25 minutos. Retire do forno e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva com a ganache de chocolate.
Ganache de Chocolate: Numa tigela, misture bem 150 g de chocolate meio amargo derretido com 200 ml de creme de leite fresco. Sirva em seguida.
 

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